新益為6S管理咨詢(xún)公司概述：什么是6S管理，6S現代企業(yè)管理模式，這一管理法首先在日本的企業(yè)應用。由于整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清潔（Seiketsu）、規范（Standard）、素養（Shitsuke）的日語(yǔ)羅馬拼音均以S開(kāi)頭，故最早簡(jiǎn)稱(chēng)5S管理。我國企業(yè)在引進(jìn)這一管理模式時(shí)，另上了英文的安全（Safety），因而稱(chēng)6S管理法。

6S管理

一、6S管理相關(guān)概論

6S管理源自于日本企業(yè)5S管理擴展而來(lái)，顧名思義，就是對現場(chǎng)整理、整頓、清掃清潔、素養、安全六個(gè)方面的管理。

6S管理，是指運用系統理論基礎與辨證唯物觀(guān)點(diǎn)，正確處理人、物、場(chǎng)所和信息間關(guān)系，從而導出科學(xué)的管理方法。近年被國內許多企業(yè)采用推廣，并取得成效的一種現場(chǎng)管理思想與方法。

在酒店全面推行6S管理活動(dòng)，就是要求酒店全體員工參與，對酒店員工區，作業(yè)區，客戶(hù)區的生活生產(chǎn)及居住環(huán)境進(jìn)行常整理和常整頓、常清掃、常清潔、保安全、提素養的一種管理活動(dòng)。

二、6S管理對酒店降本增效管理的促進(jìn)表現

實(shí)事證明，在實(shí)施酒店6S管理后，酒店在降本增效方面的確有了較大的改觀(guān)與起色，發(fā)揮出良好的促進(jìn)作用，其具體主要表現在以下幾個(gè)方面。

1、實(shí)施6S管理，可向安全要設備降本效益。

酒店實(shí)施6S管理后，對其內部的消防、廚房、客房、停車(chē)場(chǎng)地等作業(yè)區的所有設施設備加強了清掃，清潔和維護保養，并定期進(jìn)行安全檢查，在確保將各項安全防控措施落到實(shí)處的同時(shí)，及時(shí)排除潛在的安全隱患，保障酒店一直在安全狀態(tài)下生產(chǎn)運營(yíng)。

更重要的是，讓酒店設備管理人員，有更多精力去研究設備降耗的工作。

2、實(shí)施6S管理，夯實(shí)了降本增效的基石。

酒店實(shí)施6S管理首先就要改善原有作業(yè)現場(chǎng)不夠規范的現象，通過(guò)整理、整頓等環(huán)節，明確區分出在作業(yè)現場(chǎng)哪些是需要的，哪些是不需要的物品，并將不需要物品移出生產(chǎn)作業(yè)現場(chǎng)。

但清理不是簡(jiǎn)單移出后的扔掉，而是要將眼前不用物品進(jìn)行價(jià)值鑒定，存在有價(jià)值的，可通過(guò)各種途徑變廢這寶。

3、實(shí)施6S管理，精細成本管理增加了效益。

酒店實(shí)施6S管理后，員工的個(gè)人素養得到提升，個(gè)人的責任心與職業(yè)感得到增強，對降本增效的意識也較為重視和強化，特別體現在酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，對每一一個(gè)細節都要進(jìn)行精細化的管理。

比如：餐飲部后廚，精打細算食材的綜合利用，對乎食材的邊角余料也是極盡其用，杜絕浪費，最大化降低經(jīng)營(yíng)成本。

又如：酒店為降低原材料購買(mǎi)的成本支出，特別是日常消耗量大的原材料，在保證質(zhì)量的前提條件下，采購部員工不計麻煩，進(jìn)行廣泛市場(chǎng)的價(jià)格詢(xún)問(wèn)，堅持做到貨比幾家的原則，大宗的單子還采用招投標制度，大幅度降低了原材料的成本支出，擴大了經(jīng)營(yíng)效益的利潤空間。

4、通過(guò)6S管理，提形象增經(jīng)濟附加值。

實(shí)施6S管理后酒店更加規范的管理，讓酒店處處保持著(zhù)整齊清潔的現場(chǎng)環(huán)境，時(shí)時(shí)張揚著(zhù)精神飽滿(mǎn)的員工優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度，顧客滿(mǎn)意度大大提高，吸引更多回頭客、合作伙伴與酒店進(jìn)行長(cháng)期合作，酒店的經(jīng)營(yíng)收入得以開(kāi)源。

實(shí)施酒店6S管理，提高了生產(chǎn)效率，讓員工在操作過(guò)程中，快速找到使用頻率較高的物料，從而達到節省時(shí)間，降低提供服務(wù)的成本。通過(guò)6S管理，讓員工有了歸屬感，增強了工作責任心和職業(yè)操守，更加愛(ài)崗敬業(yè)，這也都給酒店的降本增效帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的促進(jìn)作用。